Olen Jussi Kallioranta, Into Cateringin perustaja.
Aloitin toiminnan Perhon opiskeluaikoina vuonna 2014 ja siitä asti catering on ollut sivutoimista ravintolatöiden ohessa. Muutettuani Norjasta takaisin Suomeen vuoden 2023 alussa aloin toimia täyspäiväisenä yrittäjänä.
Jo lähes vuosikymmenen ajan olen kerännyt kokemusta huippuravintoloissa ympäri pohjoismaita. Michelin-tähdellä palkittu ravintola Bare (Norja), Muru, Pastis, Lonna sekä Farang (Tukholma) ovat kehittäneet ammattitaitoani ennen päätoimiseksi yrittäjäksi ryhtymistä. Kokemusta löytyy siis pohjoismaisesta, ranskalaisesta, italialaisesta sekä kaakkois-aasialaisesta keittiöistä.
Ruokafilosofia
Into Cateringin ruoka on pohjoismaisen, ranskalaisen ja italialaisen keittiön inspiroimaa. Ensiluokkaisia, lähellä tuotettuja sekä villejä raaka-aineita suositaan mahdollisimman paljon. Tekniikoita ja makuja maailmalta käytetään kuitenkin niiden sopiessa menukokonaisuuteen.
Lähimpänä sydäntä on suomalainen mökkimaisema, joka välittyy lautaselta hiilligrillauksen, savustuksen, metsäsienten, marjojen sekä kalan muodossa. Pääasia on aina maku.